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zoom RSS 中華料理神田 絶品! 埼玉の「豆腐ラーメン」と三崎の「まぐろラーメン」

<<   作成日時 : 2011/06/27 12:32   >>

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最近は変わり種のおいしいラーメンが続々と登場しています。まずは埼玉県さいたま市の「豆腐ラーメン」をご紹介。

豆腐と挽肉のあんかけがクセになるこのラーメン。昭和45年に、同店のまかない料理として誕生し、いまや岩槻のご当地ラーメンに。豆腐と挽肉のあんかけが麻婆豆腐に似ているが、しょうゆ味のスープでどちらというとさっぱり系。500円。

●レストラン大手門/11時〜18時 月曜休 埼玉県さいたま市岩槻区太田3-1-1


続いてはまぐろがトッピングの神奈川・三崎ならではの味「三崎まぐろラーメン」。まぐろの町、三崎で食されていた「まぐろラーメン」を復活させたのが、現在の三崎まぐろラーメン。まぐろでとったダシと、トッピングにまぐろを使うのが定義で、味は濃厚系とバランス系の2タイプがある。三浦エリアで現在8店舗で提供中。850円。

●問い合わせ:三浦中華料理研究会 http://mmramen.com

※女性セブン2011年5月12日・19日号

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